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今期分享的是日本家庭裡最常出現的竹製和木製品器具,當中會提及材質優點,也會講到「竹製、木製碗盤、湯匙、筷子等餐具與廚具」應該如何使用和保養,還有當遇到發霉時既處理方法給大家參考。
竹餐具的優點:
竹具是環保天然材料,生長迅速且可再生,有助於減少對環境的負擔。
具有良好的透氣性,輕巧、耐用,是日本餐桌上的常客。
紋理和質感讓人感到親近自然,並且具有一定的保溫性。
木餐具的特點:
木製品餐具具有隔熱功能和保溫作用,質感溫潤樸實。
木餐具的紋理和色澤散發自然之美,成為各地日常喜歡使用的餐具之一。
首先在揀選竹製、木製餐具、廚具時,要留意器具是否有上塗層,因為木材材質表面存在肉眼看不見的毛細孔,清洗後如果沒有確實晾乾,就容易發霉或出現異味。所以有上塗層的餐具在使用和保養上會比較方便。假如很喜歡直接觸摸裸木帶來的溫潤感,也可以在初次使用前自己先做保護。
保養和注意事項:
使用時注意:
使用後用清水清潔,若有過多的油份殘留,可用熱水去除油膩,或可加點點清潔液,留意避免使用過多,以免清洗去餐具表面的天然油脂保護層。
不要使用刷子或百潔布等,以免刮傷竹子的保護外層。
不要放入微波爐
不要放入洗碗機和烘乾機(也有部份品牌可以,要留意返產品說明)
不要放冰箱,由於在冷卻過程中令內部過乾也容易變形。
完全吹乾後才放好,可以減低出現發霉的情況。
自制天然保養液:
為何要定期保養? 目的是加強表層保護效果,預防裂痕出現,延長材質的使用期限。
保養液的比例,白醋 1:橄欖油 2(常用是堅果油或橄欖油,基本上是可用家中的食用油,只係油的質量和味道會影響食器味道)
方法,洗乾淨晾乾餐具後,用廚房紙巾沾上保養液,在餐具表面來回擦拭,就能形成一層可食用的保護層,等20-30分鐘當保養液被全完吸收,即可再度使用或存放好。
發霉處理方法:根據不同顏色的黴菌,採取適當的處理方法。
白色或青色黴菌:這兩種顏色的黴菌對人體無害,只要仔細清洗也可以再次使用。先把發霉處清洗乾淨,煮一煲滾水,加入些許白醋,把餐具煮10分鐘,晾至全乾,再加上保護油即可再度使用。
黑霉斑:這種會產生對人體有害的毒素,如餐具或砧板上已經發黑霉斑,要儘快更換新的食具器皿。